Il ristorante 'Al Sazio' in via Volturno a Lodi apre un nuovo spazio permanente dedicato ai sapori autentici della Valle d’Aosta. Si chiama 'Angolo Enogastronomico' ed è un percorso di scoperta delle specialità montane selezionate da Alberto Dassisti, poeta-imprenditore e "figura conosciuta per la sensibilità artistica e la profonda conoscenza delle tradizioni valdostane", si legge in una nota stampa.
Dassisti ha scelto personalmente ogni prodotto, privilegiando piccole realtà artigianali, lavorazioni tradizionali e materie prime di alta qualità. Il nuovo spazio propone una gamma che va dai formaggi d’alpeggio ai salumi tipici, dai vini di montagna ai dolci della tradizione. Tra le specialità in evidenza figurano la fontina DOP d’alpeggio e altri formaggi affinati in grotta, il lardo alle erbe di montagna, salumi artigianali, mieli d’alta quota, confetture e una selezione di vini provenienti da viticoltura eroica, scelti per rappresentare la ricchezza del territorio valdostano.
"Questo progetto nasce dal desiderio di dare spazio alla cultura del gusto come forma di poesia quotidiana - spiega Dassisti -. La Valle d’Aosta custodisce sapori che parlano di montagne, silenzi, pascoli e mani sapienti. Portarli a Lodi significa invitare le persone a un viaggio emotivo prima ancora che gastronomico".
L’Angolo Enogastronomico sarà fruibile durante gli orari di apertura del locale e sarà accompagnato da degustazioni periodiche ed eventi tematici. Per informazioni è possibile contattare il numero 335 6012847.
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