La panna cotta alla cannella e crostini di panettone è un dolce perfetto anche per il 'dopo Natale'. Un dessert al cucchiaio ideale per i giorni di festa e per ogni occasione che richiede un dessert goloso e scenografico. La panna cotta è un dessert facile da preparare, ideale per essere preparato anche qualche giorno prima e se come me amate i dolci alla cannella, questo lo troverete irresistibile.
Ingredienti
Per la panna cotta
260 g panna
50 g latte
60 g zucchero
1 cucchiaino cannella in polvere o una stecca di cannella
5 g colla di pesce in fogli
Per i crostini di panettone
80 g panettone
10 g burro
spruzzata di rum sul panettone
Come preparare la panna cotta alla cannella
In un recipiente mettete la gelatina in fogli ad ammorbidirsi in abbondante acqua fredda. Intanto in una pentola mettete il latte e la panna, aggiungete lo zucchero e accendete la fiamma, scaldate la panna in modo da sciogliere lo zucchero e fino a sfiorare il bollore, quindi togliete dal fuoco.
Se preferite utilizzare la cannella in stecche, aggiungete 50 g di latte in più e lasciate bollire tutto il liquido per 5 minuti (aggiungete latte perché questi evaporerà naturalmente durante la bollitura).
Strizzate la gelatina e immergetela nella panna calda, mescolate bene per farla sciogliere e distribuite il composto negli stampini che avete scelto, poi mettete in frigorifero a raffreddare per almeno 3 ore.
Come servire la panna cotta alla cannella con crostini di panettone
Trascorso il tempo necessario, togliete la panna cotta dagli stampini e disponetele sui piattini da dessert. Tagliate il panettone a dadini piccoli, fate sciogliere il burro in una padella quindi versate il panettone e fatelo dorare su tutti i lati spruzzando qualche goccia di rum, quindi distribuite i crostini di panettone sulla panna cotta e servitela.
L' idea del goloso
Ovviamente, potete servire questa panna cotta anche con il pandoro o con altre torte a vostro piacimento.
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