Il forno di Entrèves entra per la prima volta nel circuito di 'Lo Pan Ner – I Pani delle Alpi'. Sabato 17 ottobre Courmayeur partecipa all’undicesima edizione della festa della panificazione comunitaria con tre forni, quelli di Dolonne, Entrèves e La Saxe, dove sarà possibile assistere alla cottura, degustare e acquistare il pane appena sfornato.
La giornata riporta al centro una consuetudine che per secoli ha scandito la vita dei villaggi alpini. Il forno era il luogo nel quale le famiglie si ritrovavano per preparare insieme il pane destinato a durare per lunghi mesi, organizzando turni di lavoro e condividendo gesti e conoscenze tramandati tra generazioni. Preparato con farina di segale e frumento, il pane nero costituiva un alimento quotidiano delle comunità di montagna, anche grazie alla sua capacità di conservarsi a lungo.
A Dolonne la cottura del pane nero e dei creinchen proseguirà durante tutta la giornata, con una degustazione alle 15,30. Lo stesso programma è previsto a Entrèves, dove il forno di via Scorciatoia La Palud 4 farà il suo debutto nella manifestazione.
A La Saxe sarà possibile visitare il forno a partire dalle 9; dalle 14,30 i pani sfornati saranno proposti in una degustazione accompagnata da prodotti valdostani e da una selezione di vini della Cantina Del Negro. Nei tre villaggi, volontari e abitanti contribuiranno a far conoscere le pratiche della panificazione, affiancate da momenti di intrattenimento e convivialità.
Nata in Valle d’Aosta nel 2015 nell’ambito di un progetto di cooperazione transfrontaliera Italia-Svizzera, Lo Pan Ner punta a valorizzare il patrimonio culturale immateriale della panificazione comunitaria. Nel tempo la manifestazione ha coinvolto anche Lombardia, Piemonte, Svizzera, Savoia e Slovenia.
Nel fine settimana del 17 e 18 ottobre decine di forni torneranno ad accendersi in tutta la Valle d’Aosta. Domenica 18 ottobre la festa proseguirà a Morgex con un programma di eventi e attività.
