Nel corso della quarta e quinta legislatura era stato assessore regionale alla Sanità e assistenza sociale dal 1963 al 1970, mentre dal 1978 al 1983, durante la settima legislatura, aveva ricoperto la carica di vicepresidente del Consiglio regionale.
Mappelli viene ricordato come uno dei protagonisti di una stagione significativa della politica valdostana, caratterizzata dalla costruzione e dal consolidamento delle istituzioni autonomistiche regionali.
Il cordoglio del Consiglio Valle è stato espresso dal presidente Stefano Aggravi, dalla vicepresidente Loredana Petey e dai consiglieri segretari Laurent Viérin e Corrado Bellora, che hanno espresso vicinanza alla famiglia e in particolare al vicepresidente del Consiglio Massimo Lattanzi, genero di Angelo Mappelli.
"Con lui - dichiarano i componenti dell’Ufficio di Presidenza del Consiglio Valle - la Valle d’Aosta perde un protagonista di una stagione importante della vita politica valdostana, che ha saputo interpretare il proprio ruolo istituzionale con serietà, senso del dovere e profondo legame con il territorio. Lascia il ricordo di una persona rispettata e apprezzata anche oltre le appartenenze politiche".