Dalla tazzina preparata con passione centinaia di volte ogni giorno alla consacrazione del Gambero Rosso. Fabio 'Bietto' Giachino, 31 anni, volto conosciuto della caffetteria aostana e apprezzato per una particolare attenzione alla preparazione e alla presentazione di caffè e cappuccini, ha ottenuto lo Special Award 'Cappuccino dell’anno 2026', accompagnato dai Tre Macinini, massimo riconoscimento assegnato dalla prestigiosa guida del Gambero Rosso alle eccellenze italiane della caffetteria.
Il premio sottolinea la qualità e la ricercatezza dei cappuccini preparati da Giachino al bar-pasticceria Davit in via Sant'Anselmo ad Aosta, dove il barman era tornato a lavorare nella primavera dello scorso anno, dopo una parentesi professionale al bar del Casino de la Vallée di Saint-Vincent.
Per 'Bietto' è un riconoscimento che premia un lavoro costruito negli anni attorno alla caffetteria e, soprattutto, a quella che è diventata la sua specialità, ovvero trasformare cappuccini e tazzine di caffé in piccole creazioni, senza dimenticare che alla base restano la tecnica e la qualità del prodotto.
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